insalata di alghe wakame, goma dressing, mix di sesamo
gambero in pasta kataifi con salsa guacamole e ito togarashi
3 pezzi
tartare di tonno, chilli rosso, yuzukosho, mela, avocado e mayo spicy
tartare di tonno, salsa tosazu allo zenzero, sale maldon, julienne di daikon e uova di salmone
tartare di salmone marinato in salsa ponzu, brunoise, avocado, crema al limone, wasabi, listarelle di alga nori e uova di salmone
tartare di salmone marinato con ponzu al tartufo, erba cipollina, semi di sesamo, julienne di sedano e scaglie di tartufo
tartare di salmone e mango con sale maldon
4 pezzi di salmone e 4 pezzi di tonno
4 pz di salmone, 4pz di tonno e 4 gamberi rossi
sashimi di salmone piastrato, marinato in salsa ponzu, semi di sesamo
sashimi di tonno piastrato con ponzu al tartufo e nocciole tostate
ravioli di verza e patate con kimchy su salsa teriaky e scaglia di tartufo
raviolo di manzo alla piastra teriyaki al tartufo, scaglie di tartufo nero e mix di sesamo tostato
5 pezzi
ravioli di salmone e tonno, con salsa ponzu e hari nori
3 pezzi
panini soffici al vapore
2 pezzi
bao soffice con picaduras, cataluna, brie, guacamole, mayo bulldog
bao soffice con tartare di tonno, brie scottato, mayo al miso
bao soffice con tartare di salmone marinato, mayo lime e chips di platano aromatizzato alla curcuma
bao soffice con maiale cotto 18h a bassa temperatura, mayo bulldog, cipollotto tostato
bao office con polpo piastrato porro croccante
bao soffice con alga wakame, cipolla fritta e mayo lime
3 bao a scelta
nigiri di gambero rosso
riso, avocado , hari nori
salmone, mayo erba cipollina e tartufo
tonno, mayo miso, tartufo
salmone e ikura
(uova di salmone)
salmone flambato
nigiri di tonno
tonno, guacamole, spicy mayo, peperoncino giapponese in fili
salmone, philadelphia, teriyaki e scaglie di mandorle
tartare di salmone, scaglie di mandorle
tonno, top di gambero rosso, succo lime, sale maldon, granella di pistacchio
salmone cotto, guacamole, mayo spicy, quinoa soffiata
8 pezzi
Salmone, mango, top di gambero rosso, sale maldon, succo lime
Salmone cotto e philadelphia, top di salmone flambato, mayo spicy, pistacchio
Salmone, philadelphia, avocado, top di pasta kataify, tobiko yuzu, e teriaky
Gambero in tempura, top di avocado, mayo giapponese, tartufo
Salmone marinato, mayo lime, mango, top di salmone flambato con zucchero di canna
Salmone, avocado, mayo erba cipollina, top di mango e erba cipollina
Gambero in tempura, top di mango e top di gambero rosso
Tonno, mayo al miso, scaglie di tartufo
Tartare di salmone, top di salmone battuto marinato, mayo lime, scaglie di mandorle
Salmone, top di salmone flambato, teriaki, mayo bulldog
Tonno, guacamole, mayo spicy , crumble di nachos
Granchio delle nevi, top di salmone, teriaky, ponzu mayo, togarashi
Gambero in tempura, top di avocado, battuto tonno e salmone, teriaky e pasta kataify
Cetrioli, mayo giapponese, cipolla fritta
Avocado, mango, philadelphia, olio di sesamo
tonno, avocado, kataify croccante, mayo spicy, teriaky
tonno, avocado, teriaky, mayo spicy, cipolla fritta
tonno, avocado, mayo erba cipollina, tonno battuto, erba cipollina
gamberi in panko, avocado, mayo giapponese,kataify croccante, teriaky, tobiko allo yuzu
tonno, avocado, salsa tonnata, capperi , togarashi
Tonno, avocado, salsa tonnata, teriaky, cipolla fritta
gambero in pasta kataifi, avocado, mayo giapponese, tobiko allo yuzu
tonno, mango, mayo al lime, chips di platano verde, wasabi peas
salmone affumicato, top di salmone flambato, mayo all'erba cipollina, uova di salmone, quinoa soffiata
salmone, battuto di gambero rosa, succo di lime e zeste di agrumi
tonno, top di tonno nattuto piccante, ponzu mayo togarashi, peperoncino dolce
salmone, spicy mayo, peperoncino rosso dolce
gambero in tempura, top di guacamole, mayo spicy, erba cipollina
salmone cotto, avocado, mayo cipollina, erba cipollina, top di teriyaki, quinoa soffiata
salmone cotto alla plastra, philadelphia, teriyaki, farina di manioca
salmone, avocado, philadelphia, teriyaki e scaglie di mandorle
salmone, mayo all'erba erba cipollina e scaglie di tartufo nero
granchio delle nevi aromatizzato allo yuzu, salsa spicy, kataifi croccante
granchio delle nevi, mango, mayo al lime, tobiko allo yuzu, wasabi peas
gambero in pasta kataifi, top di salmone flambato, mayo bulldog e teriyaki
gambero kataifi, top di tonno battuto, ponzu mayo, teriyaki e furikake
tonno, battuto di gambero rosso, fiocchi di sale maldon affumicato
salmone, avocado, philadelphia, tobiko rosso, erba cipollina e mayo bulldog
salmone, mango, teriyaki, kataifi croccante
salmone, avocado, mayo giapponese, teriyaki
tonno, cetriolo, zenzero marinato, noci tostate, salsa tosazu allo zenzero
salmone, scaglie di mandorle, mela verde, avocado, teriyaki
polpo glassato alla soia, edamame, alga wakame, olive nere, spicchi d'arancia, mayo al lime
battuto di tonno, guacamole. mayo spicy, nachos
battuto salmone, mayo lime, mandorle
battuto di salmone, philadelphia, teriaky, mandorle
battuto di tonno, cataloña, mayo lime, erba cipollina
Vino bianco
Vermentino di toscana, 2022.
imbottigliato da banfi s.a. s.r.l
montalcino - italia
13% vol
Vino bianco,
Puglia. terra di confine e porto d’oriente, riesce conferire unicità, carattere e complessità alle varietà che vi sono coltivate. Lo chardonnay è espressione del nostro territorio e te lo spirito con cui Tomaresca lo interpreta: freschezza stabilità e carattere da uno dei parietali più conosciuti al mondo.
12% vol
vermentino di gallura